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小儿厌食食疗食谱

http://baby.cs61.com 互联网 2009-03-18
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  小儿厌食的原因很多,中医辨证主要分为脾气虚弱、胃阴不足、饮食积滞三个证型,对证食疗,能达到很好的效果。

  厌食是指小儿长期食欲不振,甚至拒食的一种病证。引起厌食的原因很多,有急慢性疾病的影响,如佝偻病、贫血、慢性肠炎、长期便秘、结核病等,体内缺锌,不良的饮食习惯,以及不正确的喂养方法等,均可导致厌食的发生。本病属中医学的“纳呆”、“恶食”等病证范畴。临床辨证主要分为脾气虚弱、胃阴不足、饮食积滞三个证型。

  脾气虚弱临床表现:厌食拒食,精神委靡,面色萎黄,疲乏多汗,大便时溏,脘腹胀满,舌质淡,苔薄白,脉细无力,指纹淡。

  山药鸡肫

  配方: 鸡肫250克,鲜山药100克,青豆30克,生姜、葱各10克。

  制法: 将鸡肫洗净切成薄片,鲜山药煮熟切片,肫片放锅中,加精盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍;另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。锅内放入菜油,烧至六成热时,下肫片划散,倒入漏勺沥去油。锅内留底油,下姜末炒香后,入肫片、青豆、山药片翻炒几下,倒入兑好的滋汁勾芡翻匀,撤上葱花,淋上麻油,起锅装盘。

  胃阴不足临床表现:口干多饮而不欲食,皮肤干燥,毛发无泽,大便干结,舌红少苔,脉细。

  蜜炙藕梨

  配方: 鲜藕350克,雪梨300克,白糖200克,蜜樱桃、白矾各10克。

  制法: 将白矾用2000毫升清水溶化。鲜藕切片,泡入白矾水中;雪梨去皮、核,切成条状,亦泡人白矾水中。锅中倒入白矾水,烧沸后入藕片、梨条煮10分钟,捞出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中,两边放雪梨,加白糖,用湿棉纸将碗口封严,上笼蒸3小时取出。蒸碗内原汁滗入锅内收汁。藕、梨翻入盘中,摆上蜜樱桃,淋入收汁。

  饮食积滞临床表现:厌食腹胀,睡眠不安,口臭烦躁,大便不调,便下臭秽,舌苔厚腻,脉滑实,指纹紫滞。

  萝卜饼

  配方: 白萝卜、面粉各250克,精猪肉100克。

  制法: 萝卜洗净切成细丝,放入油锅内炒至五成熟时盛起;猪肉剁茸,与萝卜丝加葱花、姜末、精盐调成馅心。面粉加水和匀,分成50克1个的面团,擀成薄片,放上馅心制成夹心小饼,用植物油烙熟。